Månedens vin

Chunky Zinfandel,

Dominio de Equren

Apulien, Italien

I det sydlige Italien beliggende ud mod Adriaterhavet, fra Molise i nord og ned mod den stiletlignende sydøstlige spids, ligger vinprovinsen Apulien (Puglia).

Pr. 1/1 fl.     225,-

Køge Bugt anbefaler

Casa Silva, Chile

Casa Silva er et familieejet firma, hvor vingården blev grundlagt af franskmanden Emilio Bouchon Poitevin i 1892. I dag ejes firmaet af 5. generation af familien.Vingården er beliggende mellem Andesbjergene og Stillehavet, hvor klimaet er perfekt til vinproduktion.

Fremstillingen af vin foregår ved hjælp af både ny og gammel teknik. Alle druerne høstes manuelt, men ved selve vinfremstillingen anvendes ny teknologi.

Merlot Reserva
fra Casa Silva har en smuk mørk farve og en god aroma.
Smagen er fyldig og den har en god balance. En blød og
behagelig vin. Den har en elegant aroma og en dejlig eftersmag.
pr. flaske 255,-
Cabernet Sauvignon Reserva
fra Casa Silva er en god og harmonisk vin med en
flot rød farve. Smagen er kraftig og fyldig med en let
tør eftersmag på grund af Cabernetdruen.
Den har en god frugt og perfekt balance
pr. flaske 255,-

Husets vine

  • Husets Rødvin
    La Vieille Ferme

  • Côtes du Ventoux, Ets. Pierre Perrin, Rhône
    Stjernen i området og et fund i varm og solmættet
    frugt. Massiv fylde af mørke bær og moden, kraftig
    krop med flot afrundet syre i den lækre eftersmag.

  • Glas 40,-
    1/2 fl. 95,-
    1/1 fl. 188,-
  • Husets Hvidvin
    La Vieille Ferme

  • Côtes du Luberon, Rhône
    Dejlig aromatisk og fyldig vin.
    Den er tør, men uden at have for
    meget syre. Frisk og kraftig.
  • Glas 40,-
    1/2 fl. 95,-
    1/1 fl. 188,-
  • Husets Rosévin
    Château Montaud

  • Côtes de Provence
    Fremragende vin – let og elegant – hverken for sød eller
    for tør. Kan med velbehag nydes til hele måltidet.
  • Glas 40,-
    1/2 fl. 95,-
    1/1 fl. 188,-

Hvidvine – Rosévin

Riesling
Cave Vinicole Hunawihr, Alsace
Klassisk velsmagende Riesling med let flintet mineralsk tone
og harmonisk blomstrende smag.
1/2 fl. 108,-

1/1 fl. 215,-

Chablis Le Classique
Domaine Pascal Bouchard
Elegant og velstruktureret Chablis med fin sart citrusnæse, et anstrøg
af strenghed, der efterlader et umiskendeligt indtryk af typisk Chablis
med både fylde og renhed i smagen.
265,-
Sauvignon Blanc/Verdelho
Elderton, Barossa, Australien
Den har en duft og smag af friske, tropiske frugter.
Den er sprød, ren og forfriskende.
195,-
Riesling Halbtrocken
S. A. Prüm, Mosel
Let, sødmefuld Mosel med tilgængelig, aromatisk fylde og fint
afstemt harmoni mellem druesødme og frisk syre.
215,-
Chardonnay Reserva
Casa Silva, Chile
Fantastisk frugtrig og aromatisk vin med duft af honning og vanille.
Smagen er moden og intens med Behagelig frugtsyre.
235,-
Mateus Rose
Portugal
Den mest berømte af Portugals bordvine.
Vinen er let og perlende. Bør nydes afkølet.
1/2 fl. 105,-
1/1 fl. 195,-
Muscadet
Guy Saget, Loire
Let og aromatisk med moderat, tør fylde, fin, lille blomst og
livlig syre i finalen.
175,-

Rødvine

Parador Reserva
Bodegas Chivite, Navarra
Farven er indtagende dybrød, og duften er mættet med moden frugt
domineret af solbær og hindbær. Smagen er fantastisk dejlig og afrundet.
1/1 fl. 198,-
Mas de Tannes – ØKOLOGISK
Coteaux du Languedoc
Intens bouquet med toner af røde bær. Smagen er intens rig
med mørk frugt og bløde tanniner med lang, blød eftersmag.
1/1 fl. 285,-
Fleurie
Maison J. Faiveley, Beaujolais
En let og behagelig frugtduftende vin. Den har en helt speciel
aroma, er robust og fyldig.
1/1 fl. 298,-
Château du Barrail Blanc
St. Emilion Grand Cru
Farven er dyb rød, endnu med en ungdommelig kant. Bouqueten er
forførende og mættet at modne bær. Vinen er kraftig og fed.
1/1 fl. 395,-
Chianti Classico
Nozzole, Toscana, Italien
En yderst delikat frugtbombe med alle Sangiovesedruens karakteristika.
Prikkende grønne tanniner samt god frugtintensitet
1/1 fl. 375,-
Amarone Capitel de Roari
Luigi Righetti, Veneto, Italien
Herlig enkeltmarks Amarone med flot moden frugt, stor, fyldig og alkoholisk
krop med mørke bær og rosiner og læder med en lang saftig fadpræget eftersmag.
1/1 fl. 398,-
E Elderton Shiraz Cabernet Sauvignon
Elderton, Barossa, Australien
Lagret på franske og amerikanske fade. Smagen er mættet med
utallige smagsnuancer. En fyldig og kraftig vin.
1/1 fl. 248,-

Kælderliste

2013 Châteauneuf-du-Pape
Domaine Font de Michelle

Dybrød farve med megen krop. En dejlig og kraftig vin – blød i smagen.
Vinen er i alle henseender stor med overdådig rigdom og fantastisk aroma.
1/1 fl 695,-
2012 Gevrey Chambertin Vieilles Vignes
Domaine des Beaumont
Beaumonts Gevery er så absolut en af de interessante. Den har en let
krydret næse med mange toner af mørke bær. Smagen er pakket med
masser af tæt frugt. Flot Pinot aroma og toner af træ.
En vin med fylde, elegance og krop.
1/1 fl 855,-
2007 Barolo Carobric
Parolo scavino, piemonte, Italien
1/1 fl 945,-

x
El Puntido
Rioja, Spanien
El Puntido er et nyt projekt fra Sierra Cantabria. Ideen er at bringe
vinfremstillingen så tæt på det optimale som muligt. Druerne er hånd-
plukkede og hver enkelt nøje udvalgt. Lagres på nye egetræsfade.
Vinen har en intens og forførende smag af solbær, blommer
og hindbær. En absolut topvin.
1/1 fl. 710,-

Dessertvine

Castelnau de Suduiraut
2. vin fra Château Suduiraut, Sauternes

Sød og fyldig vin til dessert.
1/2 fl. 245,-

Champagne & mousserende vine

Crémant d’Alsace, brut
Cave Vinicole de Hunawihr
1/1 fl. 295,-
Veuve Clicquot brut
Den Gule Enke.
1/1 fl. 690,-

Hedvine

Madeira Glas 5 cl. kr. 35,-
Sherry Amontillado, medium Glas 5 cl. kr. 35,-
Fonseca Tawny eller White port Glas 5 cl. kr. 35,-

Whisky

Ballantine 2 cl. kr. 25,-
Chivas Regal

2 cl. kr. 30,-
Tullamore Dew
2 cl. kr. 25,-
Irish Coffee
2 cl. kr. 45,-
Jack Daniels 2 cl. kr. 30,-
Jim Beam 2 cl. kr. 25,-

Vermouth & Aperitif

Dubonnet kr. 40,-
Kir kr. 45,-
Martini Rosso, Bianco, Dry kr. 40,-

Cognac

Remy Martin kr. 30,-
Renault Carte Noire kr. 35,-
De Luze kr. 30,-

Snaps

1/1 Snaps 2 cl. kr. 750,-
1/1 Lysholmer Linie Akvavit 2 cl. kr. 780,-
Aalborg Taffel Akvavit 2 cl. kr. 30,-
Aalborg Krone . 2 cl. kr. 30,-
Lysholmer Linie 2 cl. kr. 35,-
Brøndums Aalborg 2 cl. kr. 30,-
O. P. Anderson 2 cl. kr. 35,-
½ Snaps 2 cl. kr. 390,-

Likører

Blå Bols kr. 30,-
Caloric

kr. 30,-
Cointreau
kr. 30,-
Drambuie
kr. 30,-
Grand Marnier, gul
kr. 30,-
Baileys Irish Cream kr. 30,-
Kahlua kr. 30,-

Spiritus

Jamaica Rom
kr. 25,-
Dry Gin
kr. 25,-
Smirnoff Vodka
kr. 25,-
Pernord
kr. 25,-
Tequila kr. 25,-
Bacardi Rom kr. 25,-

Bitter

Dr. Nielsen
kr. 30,-
Von Oosten
kr. 30,-
Gammel Dansk
kr. 30,-
Jägermeister
kr. 30,-
Enkelt
kr. 30,-
Fernet Branca / Menta kr. 30,-
Gajol eller Fisk kr. 30,-

Månedens vin

Merlot – Casa Mayor

Bodegas Santo Domingo, Chile

Langs det sydamerikanske kontinents vestkyst mellem Stillehavet og Andesbjergene ligger det vinøse paradis – Chile. De bedste områder til vindyrkning er Maipo Valley, Maule Valley og Colchagua Valley.

Historien begyndte i det 19. århundrede da Emilio Bouchon Poitevin ankom fra Bordeaux og nedsatte sig på Angustura Estate i nærheden af San Fernando, Colchagua Valley. Han startede beplantningerne af vinstokke i området, og dette arbejde er senere blevet videreført af Poitevins efterkommere. I dag er det  5. generation, der driver Casa Silva og Bodegas Santo Domingo.

Vinmarkerne ligger i 3 hovedområder dækkende ca. 800 ha. Den gamle Angustura-gård har 320 ha marker, Santa Dominga de Los Lingues gården 100 ha, og Culenco-gården næsten 380 ha. De næste beplantninger af ca. 150 ha vinmarker er allerede planlagt til starten af dette årtusinde, og der eksperimenteres med en lang række forskellige druesorter.

Markerne har vidt forskellige jordbundsforhold, hver især udvalgt til de enkelte druesorter. Dominerende er dog fattige og ufrugtbare, og derfor gunstige, jordbunde. Kombinationen af solskin og klipperig jordbund gør det muligt for druerne at opnå den ideelle og velafbalanceret modenhed. Klimaet i området er under påvirkning af naboen – bjergkæden Andesbjergene, og ”Angustura”, der betyder ”smaltstykke”, refererer til det smalle stykke land mellem havet og bjergene, hvor dalen ligger. Denne geografiske placering giver dramatiske ændringer i temperaturen mellem nat og dag, hvilket giver druerne deres aromatiske karakter.

Den helt moderne vingård har efter de seneste investeringer i High-tech faciliteter til vinproduktion, en kapacitet på 7 millioner liter, heraf de 5 i rustfriståltanke. Tappelinier, presse og køleanlæg er ”state-of-the-art”, og der spares ikke på investeringer til forbedringer, der skal være med til at bringe Casa Silva og Bodegas Santo Domingo helt op blandt de bedste vinproducenter i ”den nye verden”. Casa Silvas winemaker Mario Geisse Garcia blev i 1990 tildelt ”the National Grape Growing Award”.

Merlot fra Casa Mayor har en smuk mørk farve og god aroma. Smagen er fyldig og den har en god balance. En blød og behagelig vin. Den har en elegant aroma og en dejlig eftersmag

Pr. 1/1 fl.     165,-

Månedens vin

 Carmenère Tunupa

Bodegas Santo Domingo

Colchagua Valley, Chile

For gæstende europæere virker Chile som verdens ende – et land, hvis kultur og sprog virker velkendt, men som føles utroligt isoleret. Det er denne isolation, som skyldes de ugæstfrie Andesbjerge i øst og Stillehavet i vest, sandet i Atacama-ørkenen i nord og Antarktis ødemarker i syd, der har gjort de chilenske vinmarker uimodtagelige for den frygtede phylloxera-vinlus.

Her kan vinplanterne trygt vokse på deres egne rødder, og det betyder, at man kan anlægge en vinmark ved at sætte stiklinger direkte i jorden uden at bruge tid og penge på at pode dem på resistente grundstammer.

Carmenère Tunupa, Bodegas Santo Domingo Tunupa var områdets gud og beskytter, som herskede over Andesbjergenes vulkaner og de højeste bjergtinder. Tunupa Carmenère er en rund og alsidig rødvin med fokus på ren ungdommelig frugt.

Efter høsten afstilkes druerne og gæres på ståltank med gentagen omrøring. Inden flaskeaftapning lagres 15 % af vinen i 4 måneder på franske barriques, mens 85 % lagrer tilsvarende på ståltank. Tunupa Carmenére går godt til det meste lige fra grillet kylling/svinekød  til det let krydrede

Pr. 1/1 fl.     195,-